中期普洱茶是否值得收藏?這6個(gè)指標(biāo)很關(guān)鍵!別讓“藏茶”拖垮你

中期普洱茶是否值得收藏?這6個(gè)指標(biāo)很關(guān)鍵!別讓“藏茶”拖垮你

6閱讀 2019-04-20 08:24 常識

在普洱茶越來越受追捧的今天,普洱茶該如何收藏?如何判斷一款茶的收藏潛質(zhì)?應(yīng)該是很多茶友所關(guān)心的問題。

普洱藏家魯文鋒的部分珍藏普洱茶

今天,國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長魯文鋒老師,就為我們談?wù)勅绾闻袛噙@款茶是否值得收藏?

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域,成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子,歷年藏有百年宋聘號、1952年紅印圓茶、88青餅、92方磚等經(jīng)典老茶。如今將多年研究老茶心得,整理發(fā)布在微信公眾號:普洱藏家,與茶友分享。

普洱藏家總店

魯文鋒老師認(rèn)為,收藏普洱茶一定要選擇品質(zhì)不錯(cuò)的茶品,為此,他總結(jié)了中期普洱茶質(zhì)量高低的六項(xiàng)指針!

1、茶湯與茶香

一款好的中期“普洱茶”,首先要觀其色,聞其香。 “色”是指普洱茶的湯色色澤,要深淺分明,不能夠深如黑漆,但也不能淺如淡黃,顏色要是恰到好處的栗紅色;香氣方面,要飄揚(yáng)開朗,高雅持久。

06年特級沱茶茶湯

2、體感表現(xiàn)

一般前三泡就能表現(xiàn)出來。有些茶咽下后感覺只能停留在口腔內(nèi),而有些中生代茶則是胃部會(huì)有明顯感受且迅速發(fā)熱上頭,背部出汗,打飽嗝排氣或者手心出汗等。

這種體感總體上表現(xiàn)得比較舒服通透,是與其他茶類相比普洱茶所具有的不可替代的特征。

3、滋味厚重感

也有些人稱之為口腔的沖擊力。有的茶入口平淡寡薄,而有的茶滋味豐富較有刺激感。

06年生態(tài)青磚茶湯

4、回甘生津的速度

一款茶有沖擊力不是本事,在有強(qiáng)烈口腔沖擊力的前提下,能夠以最短時(shí)間(從吞下那一剎開始,如果最短時(shí)間以5秒為基點(diǎn))苦化甘、澀轉(zhuǎn)津而且持續(xù)回甘生津較長時(shí)間。

甚至在茶喝完半個(gè)小時(shí)、一徊小時(shí)之后口腔仍保持清爽香甜,這就是所謂的“齒頰留香”這既是一款好茶愉悅感的來源,也是我們常說的好茶有韻味的基礎(chǔ)。

07年福今茶王青磚茶湯

5、轉(zhuǎn)化度

轉(zhuǎn)化得好、壞與用料有關(guān)系、與倉儲情況及存放時(shí)問也有關(guān)系。

轉(zhuǎn)化得好的茶膠質(zhì)感較強(qiáng),喝到嘴里有油潤感,特別是到了尾水階段,既香甜可口又滋潤順滑,茶湯表現(xiàn)得很飽滿有厚度。

轉(zhuǎn)化度一般的茶則在尾水也會(huì)出甜、出果香,但不會(huì)有油潤感更不會(huì)飽滿,會(huì)伴隨出澀。

07年福今茶王青磚茶餅

6、耐泡度

所謂耐泡度,即掉水出水味的速度快慢,一般來講,一款用料更好、工藝正常(包括合適倉儲)、具有一定轉(zhuǎn)化時(shí)間(十年以上)的中期普洱茶。

其體感表現(xiàn)、滋味的厚重感、回甘生津速度、轉(zhuǎn)化度以及耐泡度等五項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)表現(xiàn)得比較一致。

07年福今茶王青磚葉底

反之,有差距的茶在這五項(xiàng)指標(biāo)上都會(huì)同時(shí)呈現(xiàn)出差距,而且用料的差距會(huì)表現(xiàn)得更明顯。

在沖泡過程中可以判斷差距形成的原因,是用料不同,還是工藝問題,還是倉儲原因,或者是轉(zhuǎn)化時(shí)間不到,搞清楚這些問題。

則是每一個(gè)普洱茶愛好者、茶商提高專業(yè)水平的重要訓(xùn)練途徑與方法,應(yīng)該引起重視。

沖泡普洱茶

好茶非常難得,其中的內(nèi)涵和特質(zhì),只有時(shí)間才能賦予,不因人為而改變,其中蘊(yùn)含的歲月的味道,才是好茶的珍貴之處。

文章參考:黃剛《中生代普洱茶三題》,由公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理,轉(zhuǎn)載請注明出處!


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